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1.1.2: Historia de la microbiología - Hooke, van Leeuwenhoek y Cohn - Biología

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OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

  • Explicar cómo contribuyeron Van Leeuwenhoek, Spallanzani, Pasteur, Cohn y Koch al campo de la microbiología.

Pre-microbiología, la posibilidad de que existieran microorganismos se discutió durante muchos siglos antes de su descubrimiento real en el 17th siglo. El jainismo postuló la existencia de vida microbiológica invisible, que se basa en las enseñanzas de Mahavira ya en el año 6.th siglo a. C. En su libro del primer siglo, En agricultura, El erudito romano Marcus Terentius Varro fue el primero en sugerir la posibilidad de propagación de enfermedades por organismos aún desconocidos. En su libro, advierte contra la ubicación de una hacienda cerca de los pantanos porque “se crían ciertas criaturas diminutas que no pueden ser vistas por los ojos, que flotan en el aire y entran al cuerpo por la boca y la nariz y allí causan enfermedades graves. " En El canon de la medicina (1020), Abū Alī ibn Sīnā (Avicenna) planteó la hipótesis de que la tuberculosis y otras enfermedades podrían ser contagiosas. En 1546, Girolamo Fracastoro propuso que las enfermedades epidémicas eran causadas por entidades transferibles similares a semillas que podían transmitir la infección por contacto directo o indirecto, o incluso sin contacto a largas distancias. Todas estas primeras afirmaciones sobre la existencia de microorganismos eran especulativas y no se basaban en ningún dato o ciencia. Los microorganismos no fueron probados, observados ni descritos de manera correcta y precisa hasta el 17th siglo. La razón de esto fue que todos estos primeros estudios carecían de microscopio.

El microscopio y el descubrimiento de microorganismos

Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723) fue una de las primeras personas en observar microorganismos, utilizando un microscopio de su propio diseño, e hizo una de las contribuciones más importantes a la biología. Robert Hooke fue el primero en usar un microscopio para observar seres vivos. El libro de 1665 de Hooke, Micrografía, contenía descripciones de células vegetales. Antes del descubrimiento de los microorganismos por Van Leeuwenhoek en 1675, era un misterio por qué las uvas se podían convertir en vino, la leche en queso o por qué la comida se echaba a perder. Van Leeuwenhoek no hizo la conexión entre estos procesos y los microorganismos, pero usando un microscopio, estableció que había formas de vida que no eran visibles a simple vista. El descubrimiento de Van Leeuwenhoek, junto con las observaciones posteriores de Spallanzani y Pasteur, puso fin a la creencia arraigada de que la vida apareció espontáneamente a partir de sustancias no vivas durante el proceso de deterioro.

Lazzaro Spallanzani (1729-1799) descubrió que el caldo hirviendo lo esteriliza y mata cualquier microorganismo que contenga. También descubrió que los nuevos microorganismos solo podían asentarse en un caldo si el caldo estaba expuesto al aire.

Louis Pasteur (1822-1895) amplió los hallazgos de Spallanzani al exponer caldos hervidos al aire en recipientes que contenían un filtro para evitar que todas las partículas pasen al medio de crecimiento. También lo hizo en recipientes sin ningún filtro, con la entrada de aire a través de un tubo curvo que evitaba que las partículas de polvo entraran en contacto con el caldo. Al hervir el caldo de antemano, Pasteur se aseguró de que no sobrevivieran microorganismos dentro de los caldos al comienzo de su experimento. No creció nada en los caldos durante el experimento de Pasteur. Esto significaba que los organismos vivos que crecían en tales caldos provenían del exterior, como esporas en el polvo, en lugar de generarse espontáneamente dentro del caldo. Por lo tanto, Pasteur asestó el golpe de gracia a la teoría de la generación espontánea y, en cambio, apoyó la teoría de los gérmenes.

Ferdinand Julius Cohn (24 de enero de 1828-25 de junio de 1898) fue un biólogo alemán. Su clasificación de bacterias en cuatro grupos basados ​​en la forma (esféricas, varillas cortas, hilos y espirales) todavía se usa en la actualidad. Entre otras cosas, se recuerda a Cohn por ser el primero en demostrar que Bacilo puede cambiar de un estado vegetativo a un estado de endosporas cuando se somete a un ambiente perjudicial para el estado vegetativo. Sus estudios sentarían las bases para la clasificación de microbios y proporcionaron algunos de los primeros conocimientos sobre la increíble complejidad y diversidad de la vida microbiana.

En 1876, Robert Koch (1843-1910) estableció que los microbios pueden causar enfermedades. Descubrió que la sangre del ganado que estaba infectado con ántrax siempre tenía una gran cantidad de Bacillus Anthracis. Koch descubrió que podía transmitir ántrax de un animal a otro tomando una pequeña muestra de sangre del animal infectado e inyectándola en uno sano, y esto causó que el animal sano se enfermara. También descubrió que podía hacer crecer las bacterias en un caldo de nutrientes, luego inyectarlas en un animal sano y causar enfermedades. Sobre la base de estos experimentos, ideó criterios para establecer un vínculo causal entre un microbio y una enfermedad, que ahora se conocen como postulados de Koch. Aunque estos postulados no pueden aplicarse en todos los casos, conservan una importancia histórica para el desarrollo del pensamiento científico y todavía se utilizan en la actualidad.

Puntos clave

  • A Van Leeuwenhoek se le atribuye en gran medida el descubrimiento de microbios, mientras que a Hooke se le atribuye el mérito de ser el primer científico en describir procesos vivos bajo un microscopio.
  • Spallanzani y Pasteur realizaron varios experimentos para demostrar que la vida microbiana no surge espontáneamente.
  • Cohn sentó las bases para descubrir y catalogar microbios, mientras que Koch demostró de manera concluyente que los microbios pueden causar enfermedades.

Términos clave

  • clasificación: el acto de formar una clase o clases; una distribución en grupos, como clases, órdenes, familias, etc., según algunas relaciones o atributos comunes.

Pasteurización

Pasteur y la generación espontánea

  • Luis Pasteur En general, se considera que el experimento de 1859 ha resuelto la cuestión.
  • En resumen, Pasteur hervía un caldo de carne en un frasco que tenía un cuello largo que se curvaba hacia abajo, como un ganso.
  • Muchas de estas objeciones residuales fueron encaminadas por el trabajo de John Tyndall, sucediendo al trabajo de Pasteur.
  • Al esterilizar una fuente de alimento y mantenerla aislada del exterior, Pasteur no observaron putrefacción de la fuente de alimento (panel superior).
  • Tras la exposición al ambiente exterior, Pasteur observó la putrefacción de la fuente de alimento (panel inferior).

Diastereómeros achirales (compuestos meso)

  • Investigaciones de las sales isoméricas del ácido tartárico, realizadas por Louis Pasteur a mediados del siglo XIX, fueron fundamentales para dilucidar algunas de las sutilezas de la estereoquímica.
  • Para obtener más información sobre Louis Pasteur, haga clic en el siguiente enlace http://www.chemistry.msu.edu/Portraits/PortraitsHH_Detail.asp?
  • HH_LName =Pasteur).

Historia de la microbiología: Hooke, van Leeuwenhoek y Cohn

  • Al hervir el caldo de antemano, Pasteur se aseguró de que no sobrevivieran microorganismos dentro de los caldos al comienzo de su experimento.
  • Nada creció en los caldos en el transcurso de Pasteur experimentar.
  • Por lo tanto, Pasteur asestó el golpe mortal a la teoría de la generación espontánea y apoyó la teoría de los gérmenes en su lugar.
  • El famoso científico Louis Pasteur, uno de los fundadores de la microbiología.
  • Explique cómo Van Leeuwenhoek, Spallanzani, Pasteur, Cohn y Koch contribuyeron al campo de la microbiología

Orígenes de los fármacos antimicrobianos

  • La era de los antimicrobianos comienza cuando Pasteur y Joubert descubren que un tipo de bacteria podría prevenir el crecimiento de otro.
  • La historia de los antimicrobianos comienza con las observaciones de Pasteur y Koch, quien descubrió que un tipo de bacteria podía prevenir el crecimiento de otro.

Aumento de la productividad en la agricultura

  • Pasteurización de leche permitía enviarla por ferrocarril.
  • (Se notó que los terneros alimentados pasteurizado la leche eran menos propensos a desarrollar tuberculosis, y pronto se descubrió que pasteurización redujo la incidencia de varias otras enfermedades en los seres humanos. ) Mantener el ganado en el interior en invierno reduce la cantidad de alimento necesario.

Descubrimiento de antibióticos

  • Luis Pasteur observó, "si pudiéramos intervenir en el antagonismo observado entre algunas bacterias, ofrecería quizás las mayores esperanzas para la terapéutica".
  • La antibiosis se describió por primera vez en 1877 en bacterias cuando Louis Pasteur y Robert Koch observó que un bacilo en el aire podría inhibir el crecimiento de Bacillus anthracis.
  • Luis Pasteur fue un microbiólogo y químico francés mejor conocido por sus experimentos que apoyan la teoría de los gérmenes de la enfermedad, y por sus vacunas, sobre todo la primera vacuna contra la rabia.

Microbiología moderna

  • Luis Pasteur y Robert Koch fueron contemporáneos de Cohn y, a menudo, se les considera el padre de la microbiología y la microbiología médica, respectivamente.
  • Pasteur es más famoso por su serie de experimentos diseñados para refutar la entonces ampliamente aceptada teoría de la generación espontánea, solidificando así la identidad de la microbiología como ciencia biológica.
  • Pasteur también diseñó métodos para la conservación de alimentos (pasteurización) y vacunas contra diversas enfermedades como el ántrax, el cólera aviar y la rabia.
  • Tiempo Pasteur y Koch a menudo son considerados los fundadores de la microbiología, su trabajo no refleja con precisión la verdadera diversidad del mundo microbiano debido a su enfoque exclusivo en los microorganismos que tienen relevancia médica directa.

Introducción y temas principales

  • Pasteur Pensé, um, ninguna cosa no solo cobra vida mágicamente, pero tenía que demostrarlo.
  • Pasteur Flask ayudó a demostrar que no era magia de la que provenían los seres vivos.

Descubrimiento y detección de virus

  • Los virus se descubrieron por primera vez después del desarrollo de un filtro de porcelana, llamado Chamberland-Pasteur filtro, que podría eliminar todas las bacterias visibles en el microscopio de cualquier muestra líquida.
  • En 1892, Dmitri Ivanowski demostró que esta enfermedad podía transmitirse de esta manera incluso después de que Chamberland-Pasteur El filtro había eliminado todas las bacterias viables del extracto.

Comidas fermentadas

  • Históricamente, al estudiar la fermentación del azúcar en alcohol por levadura, Louis Pasteur Llegó a la conclusión de que la fermentación fue catalizada por una fuerza vital, llamada "fermentos", dentro de las células de levadura.
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El deterioro de los alimentos es el proceso en el que los alimentos se deterioran hasta el punto de que no son comestibles para los humanos o su calidad de comestibilidad se reduce.

Deterioro de los alimentos por microbios

  • Comidadeterioro es el proceso en el que comida se deteriora hasta el punto de que no es comestible para los humanos o su calidad de comestibilidad se reduce.
  • Comidadeterioro es el proceso en el que comida se deteriora hasta el punto de que no es comestible para los humanos o su calidad de comestibilidad se reduce.
  • Varias fuerzas externas son responsables de la deterioro de comida.
  • Varias bacterias pueden ser responsables de la deterioro de comida.
  • Pero alimentos exhibiendo ciertos tipos de deterioro puede ser perjudicial para consumir.

Conservación de los alimentos

  • Comida la preservación es el proceso de tratar comida parar o ralentizar deterioro, pérdida de calidad, comestibilidad o valor nutricional.
  • Comida la conservación es el proceso de tratamiento y manipulación comida parar o ralentizar comidadeterioro, pérdida de calidad, comestibilidad o valor nutricional y, por lo tanto, permiten una mayor comida almacenamiento.
  • Se pueden utilizar varios métodos de prevención que pueden prevenir, retrasar o reducir por completo comidadeterioro.
  • Comida conservado en conserva o embotellado está en riesgo inmediato de deterioro una vez abierta la lata o botella.
  • Describe como comida los procesos de conservación se detienen o ralentizan comidadeterioro permitiendo así por más tiempo comida almacenamiento

Hongos como patógenos vegetales, animales y humanos

  • De cultivo y comidadeterioro a infecciones graves en especies animales, los parásitos fúngicos y los patógenos están muy extendidos y son difíciles de tratar.
  • Los hongos también son responsables de comidadeterioro y la pudrición de los cultivos almacenados.
  • Esto a veces arruina a productores y causa comida escasez en los países en desarrollo.
  • La micotoxicosis es el envenenamiento de humanos (y otros animales) por alimentos contaminado por toxinas fúngicas (micotoxinas).

Temperaturas bajas

  • Conservas de refrigeración comida ralentizando el crecimiento y la reproducción de microorganismos y la acción de enzimas que causan comida pudrirse.
  • También facilitó el transporte de comida en largas distancias.
  • Los productos congelados no requieren conservantes añadidos porque los microorganismos no crecen cuando la temperatura del comida está por debajo de -9,5 ° C, que es suficiente en sí mismo para prevenir comidadeterioro.
  • Preservación a largo plazo de comida puede llamar para comida almacenamiento a temperaturas aún más bajas.
  • Este barco ejecutó el primer envío refrigerado completamente exitoso de comida.

Microbiología aplicada

  • El estudio de los microorganismos que causan comidadeterioro y comida-enfermedad transmitida.
  • Los microorganismos pueden producir alimentos, por ejemplo por fermentación.

Presión osmótica

  • Se aplican ampliamente en comida preservación.
  • El propósito del azúcar es crear un ambiente hostil a la vida microbiana y prevenir comidadeterioro.
  • De vez en cuando, el azúcar también se ha utilizado paracomida preservación.

Radiación de los alimentos

  • Comida La irradiación es un proceso de tratamiento de comida a una dosis específica de radiación ionizante durante un período de tiempo predefinido.
  • Este proceso se ralentiza o se detiene deterioro eso se debe al crecimiento de patógenos.
  • Esto prolonga la vida útil del comida en los casos en que patógenos deterioro es el factor limitante.
  • Tales ingredientes no llevan deterioro o microorganismos patógenos en el producto final.
  • Comida y las regulaciones de la Administración de Drogas para mostrar un comida ha sido tratado con radiación ionizante

Subcampos de microbiología

  • Comida microbiología y microbiología láctea: el estudio de los microorganismos que causan comidadeterioro y enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Usando microorganismos para producir alimentos, por ejemplo por fermentación.

Firmicutes no formadores de esporas

  • Este rasgo, a lo largo de la historia, ha vinculado a LAB con comida fermentaciones ya que la acidificación inhibe el crecimiento de deterioro agentes.
  • Las bacteriocinas proteináceas son producidas por varias cepas de LAB y proporcionan un obstáculo adicional para deterioro y microorganismos patógenos.
  • Además, el ácido láctico y otros productos metabólicos contribuyen al perfil organoléptico y de textura de un comida artículo.
  • La importancia industrial de los LAB se evidencia aún más por su estatus generalmente reconocido como seguro (GRAS), debido a su ubicua aparición en comida y su contribución a la microflora saludable de las superficies mucosas humanas, particularmente el tracto gastrointestinal.
  • Los BAL se encuentran entre los grupos más importantes de microorganismos utilizados en la comida industria.

Historia de la microbiología: Hooke, van Leeuwenhoek y Cohn

  • Antes del descubrimiento de los microorganismos por Van Leeuwenhoek en 1675, había sido un misterio por qué las uvas se podían convertir en vino, la leche en queso o por qué comida estropearía.
  • El descubrimiento de Van Leeuwenhoek, junto con las observaciones posteriores de Spallanzani y Pasteur, puso fin a la creencia arraigada de que la vida apareció espontáneamente a partir de sustancias no vivas durante el proceso de deterioro.
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Microbiology: Bacteria and View Feedback Ensayo

. | | oxigeno | | | nutrientes | | | aerotransportado bacterias | | | caldo | | | calor | Pregunta 4 | | 1/1 punto | La pasteurización se desarrolló por primera vez para matar ________ en el vino. | | productor de endosporas bacterias | | | todos bacterias | | | causante de enfermedades bacterias | | | productor de antibióticos bacterias | | | deterioro bacterias | Pregunta 5 | | 1/1 punto | Los estudios de Robert Koch sobre Bacillus anthracis establecieron una secuencia de pasos experimentales para demostrar que los microbios ________. | | puede modificarse para producir productos como la insulina humana | | | degradar residuos tóxicos | | | control de plagas de insectos | | | reciclar elementos como el nitrógeno | | | causar enfermedad | Ver comentarios | | ¡Correcto! | Pregunta 6 | | 1/1 punto | La exposición a ________ protege contra la infección por viruela. | | anticuerpo | | | quimioterapia | | | penicilina | | | microbiota normal | | | viruela vacuna | Ver comentarios | | ¡Correcto! | Pregunta 7 | | 1/1 punto | Ehrlich buscó un / una ________. Esta es una sustancia química que cazaría y destruiría un patógeno sin dañar al huésped infectado. | | animalcule | | | fuerza vital | | | vacuna | | | bala mágica | | | patógeno | Ver comentarios | | ¡Correcto! | Pregunta 8 | | 1/1 punto | ¿Cómo reconocería una bacteria del suelo productora de antibióticos en un.


Pasteurización

Pasteur y la generación espontánea

  • Luis Pasteur En general, se considera que el experimento de 1859 ha resuelto la cuestión.
  • En resumen, Pasteur hervía un caldo de carne en un frasco que tenía un cuello largo que se curvaba hacia abajo, como un ganso.
  • Muchas de estas objeciones residuales fueron encaminadas por el trabajo de John Tyndall, sucediendo al trabajo de Pasteur.
  • Al esterilizar una fuente de alimento y mantenerla aislada del exterior, Pasteur no observaron putrefacción de la fuente de alimento (panel superior).
  • Tras la exposición al ambiente exterior, Pasteur observó la putrefacción de la fuente de alimento (panel inferior).

Historia de la microbiología: Hooke, van Leeuwenhoek y Cohn

  • Al hervir el caldo de antemano, Pasteur se aseguró de que no sobrevivieran microorganismos dentro de los caldos al comienzo de su experimento.
  • Nada creció en los caldos en el transcurso de Pasteur experimentar.
  • Por lo tanto, Pasteur asestó el golpe mortal a la teoría de la generación espontánea y apoyó la teoría de los gérmenes en su lugar.
  • El famoso científico Louis Pasteur, uno de los fundadores de la microbiología.
  • Explique cómo Van Leeuwenhoek, Spallanzani, Pasteur, Cohn y Koch contribuyeron al campo de la microbiología

Orígenes de los fármacos antimicrobianos

  • La era de los antimicrobianos comienza cuando Pasteur y Joubert descubren que un tipo de bacteria podría prevenir el crecimiento de otro.
  • La historia de los antimicrobianos comienza con las observaciones de Pasteur y Koch, quien descubrió que un tipo de bacteria podía prevenir el crecimiento de otro.

Descubrimiento de antibióticos

  • Luis Pasteur observó, "si pudiéramos intervenir en el antagonismo observado entre algunas bacterias, ofrecería quizás las mayores esperanzas para la terapéutica".
  • La antibiosis se describió por primera vez en 1877 en bacterias cuando Louis Pasteur y Robert Koch observó que un bacilo en el aire podría inhibir el crecimiento de Bacillus anthracis.
  • Luis Pasteur fue un microbiólogo y químico francés mejor conocido por sus experimentos que apoyan la teoría de los gérmenes de la enfermedad, y por sus vacunas, sobre todo la primera vacuna contra la rabia.

Microbiología moderna

  • Luis Pasteur y Robert Koch fueron contemporáneos de Cohn y, a menudo, se les considera el padre de la microbiología y la microbiología médica, respectivamente.
  • Pasteur es más famoso por su serie de experimentos diseñados para refutar la entonces ampliamente aceptada teoría de la generación espontánea, solidificando así la identidad de la microbiología como ciencia biológica.
  • Pasteur también diseñó métodos para la conservación de alimentos (pasteurización) y vacunas contra varias enfermedades como el ántrax, el cólera aviar y la rabia.
  • Tiempo Pasteur y Koch a menudo son considerados los fundadores de la microbiología, su trabajo no refleja con precisión la verdadera diversidad del mundo microbiano debido a su enfoque exclusivo en los microorganismos que tienen relevancia médica directa.

Introducción y temas principales

  • Pasteur Pensé, um, ninguna cosa no solo cobra vida mágicamente, pero tenía que demostrarlo.
  • Pasteur Flask ayudó a demostrar que no era magia de la que provenían los seres vivos.

Comidas fermentadas

  • Históricamente, al estudiar la fermentación del azúcar en alcohol por levadura, Louis Pasteur Llegó a la conclusión de que la fermentación fue catalizada por una fuerza vital, llamada "fermentos", dentro de las células de levadura.

Fármacos antimicrobianos sintéticos

  • La historia de los antimicrobianos comienza con las observaciones de Pasteur y Joubert, quien descubrió que un tipo de bacteria podía prevenir el crecimiento de otro.

Koch y la cultura pura

  • Trabajando con recursos muy limitados, se convirtió en uno de los fundadores de la bacteriología, siendo la otra figura importante Louis Pasteur.

Escherichia coli patógena

  • Administración de Alimentos y Medicamentos, el ciclo de transmisión fecal-oral se puede interrumpir cocinando los alimentos adecuadamente, previniendo la contaminación cruzada, instituyendo barreras como guantes para los trabajadores de alimentos, instituyendo políticas de atención médica para que los empleados de la industria alimentaria busquen tratamiento cuando están enfermos, pasteurización de jugos o productos lácteos y requisitos adecuados de lavado de manos.
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